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Mostrando entradas de octubre, 2018

Hamburguesas caseras

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¿Estás harta de no saber qué comes cuando compras hamburguesas?

La solución es tan sencilla como hacer tus propias hamburguesas, a lo mejor no quedan tan estéticamente perfectas como las de la tienda, pero así si que sabes lo que comes.



Ingredientes:

 - 1/2 kg de carne picada de cerdo
 - 1/2 kg de carne picada de ternera
 - 2 huevos
 - 100 ml. leche
 - 70 gramos de pan rallado
 - 2 dientes de ajo picados
 - Perejil picado
 - Canela,  nuez moscada, pimienta negra molida, sal


Elaboración:

Batimos los huevos, les añadimos la leche, el ajo, el perejil, una pizca nuez moscada, la canela, la sal, la pimienta negra y mezclamos bien.

Incorporamos la carne picada, mezclamos bien y vamos añadiendo el pan rallado integrándolo poco a poco amasando bien.



Tapamos con papel film y dejamos reposar durante media hora en la nevera para que se solidifique un poco.

Cuando ya gane un poco de consistencia, empezamos a preparar las hamburguesas cogiendo montoncitos de la picada y aplastándolos con las manos…

Gnocchi con salsa de tomate

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Hasta ahora los gnocchi (o ñoquis) los había preparado sólo con salsas de estas que venden preparadas en el supermercado, pero al final resultan muy pesadas, así que he probado a hacer una sencilla salsa de tomate.


Ingredientes (2 personas):

- 200 gr. de gnocchi por persona
- 1/2 lata de tomate triturado
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- albahaca (lo suyo sería que fuese fresca, pero con la seca queda también bien)
- sal


Elaboración:

Cocemos los gnocchi siguiendo las indicaciones del paquete, cuando estén cocidos los vamos retirando de la olla, quitamos el agua y la volvemos a poner al fuego para preparar la salsa.

Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y el ajo también.

Ponemos un par de cucharadas de aceite en la cazuela, y echamos la cebolla y el ajo y dejamos pochar durante 5 minutos a fuego medio, pasado el tiempo, añadimos el tomate triturado y la albahaca, y echamos sal.

Vamos removiendo mientras se fríe el tomate y probamos para ver el punto de sal.

Y ya sólo nos quedará volv…

Pasta al salmón

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Hoy voy a compartir con vosotros otra forma distinta de hacer la pasta con salmón ahumado.



Ingredientes:

 - 100 gr. de pasta por persona
 - 100 gr. de salmón ahumado
 - 100 ml. de nata
 - 50 gr. de mantequilla
 - 50 ml. de whisky
 - 1/2 limón
 - sal
 - pimienta negra molida

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta hasta que esté al dente (el tiempo que marque el paquete).

Ya sabes, y si no te lo recuerdo:

1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta, cuando rompa a hervir, se añade 1 cucharada de sal por cada litro de agua y se añade la pasta.

En otra cacerola echamos la mantequilla y la derretimos a fuego lento, añadimos el salmón cortado a trocitos.

Exprimimos el medio limón y añadimos el zumo pasándolo por un colador.

Removemos y añadimos la nata, el whisky, le echamos sal y pimienta molida y lo dejamos cocer todo durante cinco minutos.

Cuando la pasta está cocida, la escurrimos bien y la echamos a la cacerola donde está la salsa, removemos con cuidado y cocemos durante un par de minutos…