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Mostrando entradas de agosto, 2018

Pan Naan

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El Naan es un tipo de pan plano que se prepara en sarten originario de regiones de Asia central y sur.

Este fin de semana probé a hacerlo en casa, no se si la receta será muy fiel a la tradicional, pero la verdad es que salió riquísimo.


Ingredientes (para 8 Naan):

- 1 sobre de levadura de panadero
- una cucharadita de azúcar
- una cucharadita de sal
- 115 ml de agua
- 60 gr. aceite de oliva
- un yogur natural
- 1 huevo
- 350 gr. de harina (+ un poco más para enharinar la superficie)

Elaboración

La preparación del naan como la de casi cualquier otro pan es bastante sencilla, tan solo hay que tener en cuenta los tiempos de levado para calcular cuándo te lo podrás comer...

Empezaré recordándote que la levadura que hay que utilizar será levadura de panadero, si es de royal, es la que viene en caja naranja, no utilices la de la caja roja porque eso es un impulsor químico, necesitamos la levadura de verdad.

Coge el yogur y ponlo a escurrir en un chino, al menos déjalo durante un cuarto de hor…

Calamares guisados

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Hoy voy a daros la receta de un guiso para chuparse lo dedos.

Además es bastante rápido de preparar

Preparad pan, porque la salsa está, DE-LI-CIO-SA


Ingredientes

- 500 gr. de anillas de calamar
- 2 tomates
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de nata
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite, sal y pimienta

Elaboración

Esta receta la hago en la olla a presión, si utilizais una olla convencional os costará más tiempo.

Empezamos pelando y cortando en rodajas finas las cebollas. Ponemos un poco de aceite en la olla a presión y ponemos la cebolla a pochar.


Mientras se va cocinando la cebolla, lavamos los tomates y los cortamos a dados.

Cuando la cebolla esté casi pochada, se añade el tomate y se salpimenta y se rehoga durante 2 minutos.

En un cuenquito, mezclamos el pimentón y el jengibre, y lo añadimos a la cebolla y el tomate.


Añadimos los calamares, lo removemos para que se mezcle bien.

Cerramos la olla y dejamos cocer durante 8 minutos a partir del mom…

Arroz express con carne

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Hoy voy a contaros una rápida solución a esos días de 'no se qué hacer y no tengo casi nada en la nevera'.

El caso es que el domingo pasado se me lió la mañana y cuando llegó la hora de hacer la comida no tenía verdura en la nevera ni pasta en el armario.

Así que con los ingredientes que encontré improvisé un arroz.

Yo a esto no me atrevo a llamarlo paella, porque puede que algún valencian@ me encorra a gorrazos y con razón...

Vamos a ello.



Mis ingredientes:

- Arroz redondo (100 gramos por persona)
- Lomo de cerdo
- Especias: Ajo en polvo, perejil, pimentón dulce y picante, curry
- Caldo de carne (en mi triste caso, una pastilla de caldo knorr...)


Elaboración:

Empezamos troceando la carne, salándola y friéndola, utilicé el lomo, pero cualquier otra carne habría servido igualmente.

Cuando la carne esté hecha, le añadimos el arroz y las especias, a mi me gusta el arroz con curry, pero con hierbas tipo provenzal (romero, tomillo, laurel...) queda también súper rico.

Lo removemos to…

Mermelada de esparragos trigueros

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Sigo con las mermeladas de productos que a priori todos esperan cocinar en salado.

Ya os enseñé hace tiempo cómo hacer confitura de tomate, mermelada de vino y mermelada de pimientos rojos.

Hoy vamos a hacer una rica (e inesperada) mermelada de espárragos trigueros, que nos servirá para acompañar un queso fuerte, carne o paté.


Ingredientes para la mermelada de espárragos trigueros - 1 manojo de esparragos trigueros
- 1 limón
- azúcar

Elaboración Empezaremos limpiando los espárragos y quitando las partes duras del final del tallo.

Ponemos en una olla abundante agua y los espárragos y los ponemos a hervir hasta que estén blanditos, a estos que veis les costó un cuarto de hora cocerse.


Cuando estén blanditos retiramos medio vaso del agua de cocción.

Escurrimos bien los espárragos y los trituramos.

Los pesamos y los volvemos a poner en la olla.

Pesamos la misma cantidad de azúcar que de espárragos triturados y la añadimos a la olla.


Exprimimos el limón y lo añadimos junto con el agua de c…