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Mostrando entradas de julio, 2018

Fettuccini con langostinos al ajillo

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Hoy vamos con otro plato de pasta súper sencillo y super rápido.

Y sabroso, muy sabroso.


Ingredientes:

- Fettuccini, o la pasta que más os guste (100 gr. por persona)
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Langostinos
- Coñac
- Queso parmesano para acompañar.


Elaboración:

Empezaremos preparando los langostinos. Pelamos los langostinos y los reservamos.

Ponemos en una sarten los dientes de ajo cortados a láminas a fuego medio para que se vayan dorando e impregnen de sabor al aceite.

Machacamos la cayena y cuando los ajos estén dorados la añadimos a la sarten y removemos.


Añadimos los langostinos y removemos un poco, en cuanto tornen el color se les da la vuelta.


cuando cambien de color por el otro lado, añadimos el alcohol, coñac en principio, aunque como no tenía, yo utilicé whisky y le subimos el fuego para que se reduzca.


Y ya tenemos la salsa.

Ahora hay que preparar la pasta.

Ponemos en una olla 1 litro de agua por cada 100 gr. de pasta y la llevamos a ebullición.

Cuando rompa a hervir l…

Parrillada de verduras

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Verduritas frescas a la plancha, humm, huele a verano.

Hoy os voy a enseñar un plato con múltiples posibilidades, ya que podeis utilizar la verdura que mejor os venga o que más os guste.



Ingredientes

Para la mía tan solo he utilizado berenjena y espárragos trigueros, pero lo podéis hacer con calabacín, setas, pimientos, cebolla... casi cualquier hortaliza que se os ocurra, incluso zanahoria o patata.

Romero, tomillo, sal.

Elaboración

Echamos un chorrito de aceite en una sarten amplia o en una plancha, y lo extendemos bien con la ayuda de un pincel de silicona.



Cortamos a rodajas finas las hortalizas y los espárragos a tercios.

Calentamos el aceite y vamos cubriendo la superficie con la verdura y salamos, se hace a la plancha y se le da la vuelta cuando empiece a tornar el color y vamos sacando a un plato.



Espolvoreamos con romero y tomillo y vamos apilándola para que no se enfríe demasiado rápido.



Y bueno, ya está, la verdad es que es súper sencillo, verdurita a la plancha con un toque…

Fettuccini a la carbonara

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He de decir que es una versión un poco libre, porque utilizo nata para hacerlos.

La salsa carbonara originariamente sólo lleva huevo, pero bueno, me he tomado esa ligera licencia ;).

La clave para que este plato sea asombrosamente delicioso es que los ingredientes sean de calidad, así que he utilizado unos fettuccini de la marca Gallo con espinacas y queso Parmigiano Reggiano que no tiene nada que ver con lo que venden como queso para pasta en el supermercado.



Ingredientes (2 personas): 200 gr. de fettuccini
200 ml. de nata
100 gr. de bacon
1 huevo
Sal
Pimienta
Queso parmesano


Elaboración:
Ponemos en una olla grande 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta, en este caso 2 litros de agua.

Esto es súper importante, lo descubrí en un blog de cocina italiano, con esta proporción, no es necesario remover la pasta, la cantidad de agua es la suficiente para que el almidón que suelta la pasta no haga que se quede pegada.

Ponemos la olla en el fuego y cuando rompa a hervir le añadimos 1 cuc…

Ensaladilla rusa

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Ahora que viene el fresquito, voy a recuperar uno de esos básicos de nuestra gastronomía.





Empezaremos con los ingredientes, ya sabéis que en cada casa la preparan a su manera, pero esta es la que más gusta en la mía.

Ingredientes: - Patata
- Judía verde
- Zanahoria
- Huevo duro
- Atún en aceite
- Aceitunas rellenas con anchoa
- Pepinillos
- Surimi
- Mayonesa

Elaboración:
Preparamos todos los ingredientes, no os pongo cantidades porque esto depende de lo que os guste más, lo que veis en la foto lo hice para 4.


Pelamos la patata y la zanahoria y las troceamos.
Limpiamos las judías verdes y las troceamos.

Ponemos agua en una olla y cocemos las verduras troceadas.



Mientras se cuecen las verduras, troceamos el huevo cocido, el surimi, los pepinillos y las aceitunas.



Escurrimos bien las verduras, y le añadimos el resto de los ingredientes, escurrimos el atún (yo lo hago sobre la misma ensaladilla cuando está en el escurridor, para que se le quede algo de aceite), lo troceamos y lo añadimos.