Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2017

Brazo de gitano de salmón

Imagen
¿Queréis hacer un entrante llamativo y rico? Pues no os perdáis esta receta.


Es un brazo de gitano salado y relleno de un paté casero de salmón.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 4 huevos
 - 1 cucharada de azúcar
 - 1 cucharadita de sal
 - 5 cucharadas de harina de trigo
 - 2 cucharadas de harina de maíz
 - 1 cucharadita de levadura.

Para el relleno:

 - 200 gr. de salmón ahumado
 - 1 chalota
 - 1 cucharada de mayonesa
 - 1 cucharada de queso crema
 - eneldo, sal y pimienta

Para cubrir:
 - Queso crema
 - Salmón ahumado en filetes.


Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes para el bizcocho en un bol y los batimos bien, si teneis una Kitchenaid, eso se hace en un plis.

Mientras preparamos la bandeja del horno con un papel de aluminio o de hornear, o con un molde de silicona para los brazos de gitano, yo tengo este de Lekué y es una maravilla.

Engrasamos con aceite de girasol la superficie que vayais a utilizar (el papel de aluminio, el de hornear o el molde) y  extendemos bien la masa, horn…