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Torrijas

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Hoy vamos con una de esas recetas tradicionales de nuestro recetario: las torrijas.


Y es que esta receta es una de las que se pueden considerar de aprovechamiento ¿Te sobró pan de ayer y se te olvidó congelarlo? No sufras intentando comerte el pan duro, haz torrijas :)

Y aunque es un postre típico de la Semana Santa, pan duro hay todo el año ¿no?



Los ingredientes los pongo para una barra de cuarto completa, lo normal es que os quede solo una parte, así que en ese tendreis que calcular aproximadamente el resto de los ingredientes.

Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 l. de leche
- 3 huevos
- canela en rama
- esencia de vainilla
- azúcar
- canela molida
- aceite

Elaboración:
Empezaremos por infusionar la leche, para esto sólo hay que calentar la leche hasta que esté a punto de empezar a hervir y en ese momento retirarla del fuego, le añadimos una cucharada de vainilla y la rama de canela.

Lo dejamos reposar durante 5 minutos, retiramos la canela y dejamos reservamos.

Pa…

Tortitas de coliflor

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Hoy voy a compartir con vosotros una forma de acercar la coliflor a los peques de la casa y por qué no, una alternativa a la típica coliflor cocida con patata...


Ingredientes: 
- 500 gr. coliflor
- 2 huevos
- 1/4 de cebolla picada
- 50 gr. harina
- Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración:
Empezaremos sacando los ramilletes de la coliflor (el tronco grueso se tira).
Los limpiamos y escurrimos bien.

Con la ayuda de una picadora, vamos picando la coliflor por tandas (no pongáis demasiada a la vez, o no se picará bien) y la vamos reservando. Los trocitos de coliflor tienen que quedar del tamaño de los granos de arroz más o menos.



Picamos la cebolla.

Batimos los huevos y los salpimentamos.

Añadimos la harina y la cebolla, removemos bien.

Y por último añadimos la coliflor y mezclamos todo.



Pintamos con aceite el fondo de una sarten y la ponemos a fuego medio.

Ahora toca pringarnos y con las manos, ir haciendo bolas de masa y aplastarlas, dando forma a las tortitas, y ponerlas en la sar…

Bacalao marinado en aceite de oliva

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Hoy os traigo una receta súper sencilla para crear un entrante delicioso.

Se trata de bacalao marinado en aceite de oliva con ajo y cayena.


Ingredientes:
- Bacalao en salazón (yo utilicé una bandeja de Skrei del Lidl)
- Ajo
- Cayena
- Aceite de oliva

Elaboración:
Empezaremos por desalar el bacalao y dejarlo al punto de sal, no vamos a cocinarlo, así que si nos pasamos de quitarle sal quedará soso...

Una vez desalado, cubrimos un recipiente con aceite (una capita fina).

Cortamos el bacalao a lescas y vamos cubriendo el recipiente, cuando la primera capa está hecha, le ponemos por encima un diente de ajo fileteado y una cayena deshecha.

Echamos aceite y volvemos a añadir otra capa de bacalao, y vamos repitiendo capas hasta la última de bacalao.

Tras la última capa del bacalao, hay que cubrirlo todo bien con el aceite ya que si no se estropeará al haberle quitado la sal que lo conservaba.

Lo tapamos y lo metemos a la nevera durante al menos 24 horas para dar tiempo a que se mezclen bien l…

Merluza en salsa verde

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¡Hola chicos! Cuánto tiempo sin pasar por aquí.

Hoy os traigo una receta sencillita de pescado, que puede convertirse en un plato más especial si sustituimos la merluza por rape.


Ingredientes (4 personas)

- 12 rodajas de merluza
- 400 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml. vino blanco
- 200 ml. de caldo de pescado
- harina de trigo
- 1 cayena
- aceite de oliva
- 30 gr. perejil fresco
- sal

Elaboración:

Empezaremos por picar finito las cebollas y los dientes de ajo.

Ponemos aceite en una cacerola ancha y sofreímos a fuego medio la cebolla y el ajo.

Troceamos con un cuchillo o una tijera el perejil y lo añadimos a la cacerola junto con la cayena.

Cuando la cebolla esté pochada (se habrá quedado blandita y casi transparente), le echamos dos cucharadas de harina y removemos para que se cuezca durante un par de minutos y no se queme.

Añadimos el vino, lo dejamos evaporar durante un par de minutos más y añadimos el caldo de pescado.

Dejamos cocer mientras removemos durante unos 10 minuto…

Hojaldres de albahaca

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Hoy os traigo una de esas recetas hiper simples pero sabrosas que se pueden usar como acompañamiento a un picoteo.


Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre
- Aceite de oliva
- Hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta


Elaboración 

Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo pelado, unas hojas de albahaca (tres o cuatro) y un buen chorro de aceite.

Trituramos todo y salpimentamos.

Ponemos a precalentar el horno a 200º.

Estiramos el hojaldre (sobre el mismo papel de horno que viene) y lo cortamos a trocitos, yo hice rectángulos de unos 2x3cms.

Ahora con un pincel, pintamos los trozos con el aceite de albahaca.

Cuando el horno esté caliente, introducimlos el hojaldre sobre el papel de horno y los horneamos durante unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno y volvemos a pincelar con el aceite de albahaca.

Y ya podemos disfrutar de estos bocaditos.


¿A que es sencillo?


Roscón de reyes

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Ya os lo comentaba el otro día en Instagram, este año Ambar me ha enviado un sobre de levadura de cerveza con una receta para hacer el roscón de reyes.

Como cuando lo pruebe ya será tarde para compartirlo, os voy a poner la receta y cuando lo haya hecho actualizaré el post y os pondré las fotos.


Ingredientes: (para 2 roscones)

Para la masa de arranque:

- 4.5 gr. de levadura de cerveza
- 50 gr. de harina de fuerza
- 100 ml. de leche tibia

Para la masa del roscón:

- 120 gr. de azúcar
- ralladura de medio limón
- ralladura de media naranja
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 2 cucharadas de ron
- 150 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 2 yemas
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal.

- 1 huevo extra para pincelar el roscón antes de hornear


Elaboración:

Empezamos por la masa de arranque.

Ponemos en un bol la levadura y la harina y mezclamos, luego añadimos la leche y mezclamos todo muy bien.

Al igual que con la masa de pan, tenemos que tener cui…

Tartaletas rellenas de langostinos

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Ayer os conté como hacer unas sencillas tartaletas con obleas de empanadilla.

Hoy os voy a mostrar un relleno riquísimo y sencillo de hacer.


Ingredientes:

- 300 gr. de langostinos crudos
- 1 cebolla
- 200 ml de nata de cocinar
- brandy


Elaboración:

Empezaremos por pelar los langostinos (que lleva lo suyo...)

Picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.


Cuando empiece a dorarse, le añadimos los langostinos, lo regamos con un chorro de brandy y dejamos que se cocinen los langostinos y se evapore el alcohol del brandy.

Añadimos la nata y lo dejamos reducir, poco a poco veréis cómo va espesando.

Se remueve bien todo, rellenamos las tartaletas y listo.


Ya veréis qué rico.