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Mermelada de albaricoque

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El verano ya está aquí, y con él han llegado las frutas más sabrosas del año.

Como yo vivo en una zona semi-rural, pues hay cierta tendencia a que de vez en cuando me regalen excedentes de fruta y claro, la despensa no da ya más de sí, así que hoy os voy a enseñar cómo hacer una rica mermelada de albaricoque si os veis en la misma situación que yo.


Ingredientes:

 - Albaricoques maduros (o alberges, como se llaman por estos lares)
 - Azúcar
 - 1 limón

Elaboración:

He de decir que yo he hecho la mermelada como receta de aprovechamiento, ya que tenía tantos y tan maduros que al final se iban a tener que tirar, y no es plan.


Empezamos limpiando los albaricoques y después los partimos y deshuesamos y los ponemos en una olla grande.


Los cubrimos con agua y lo llevamos a ebullición.


Dejamos cocer durante unos 8 minutos y después escurrimos


Batimos los albaricoques y pesamos la cantidad que nos ha quedado


Como veis, a mi me salieron 653 gr, así que ahora hay que pesar la misma cantidad de azúca…