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Brazo de gitano de salmón

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¿Queréis hacer un entrante llamativo y rico? Pues no os perdáis esta receta.


Es un brazo de gitano salado y relleno de un paté casero de salmón.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 4 huevos
 - 1 cucharada de azúcar
 - 1 cucharadita de sal
 - 5 cucharadas de harina de trigo
 - 2 cucharadas de harina de maíz
 - 1 cucharadita de levadura.

Para el relleno:

 - 200 gr. de salmón ahumado
 - 1 chalota
 - 1 cucharada de mayonesa
 - 1 cucharada de queso crema
 - eneldo, sal y pimienta

Para cubrir:
 - Queso crema
 - Salmón ahumado en filetes.


Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes para el bizcocho en un bol y los batimos bien, si teneis una Kitchenaid, eso se hace en un plis.

Mientras preparamos la bandeja del horno con un papel de aluminio o de hornear, o con un molde de silicona para los brazos de gitano, yo tengo este de Lekué y es una maravilla.

Engrasamos con aceite de girasol la superficie que vayais a utilizar (el papel de aluminio, el de hornear o el molde) y  extendemos bien la masa, horn…

Mermelada de pimientos rojos

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De los creadores de la confitura de tomate y la mermelada de vino, llega hoy la mermelada de pimientos rojos.

Jajaja, parece que este año, me ha dado por experimentar con recetas dulces a base de productos no dulces.

Pero el resultado es genial.


Ingredientes: 

- 400 gr. de pimiento rojo
- 200 gr. de azúcar
- 50 ml. de vinagre de manzana


Elaboración:
Limpiamos y troceamos los pimientos rojos.
Los ponemos en un cazo con el azúcar y el vinagre y lo dejamos cocer durante 30 minutos.




Trituramos y lo dejamos enfriar bien.

Está genial para acompañar quesos o carnes :)


La mejor tarta de chocolate ¡del mundo!

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Ohhhhh, ohhhhhh, ohhhhh, qué cosa máaaas ríiiica.

Esta es sin lugar a dudas 'La Receta' que quedará para el futuro como Tarta de Chocolate en mi casa.

La receta original la encontré en el blog de María Lunarillos y para los adictos al chocolate, esto es un pecado con letras mayúsculas.



La receta original es para una tarta de 15 cms de diámetro, como yo la iba a hacer de 23cms. utilicé el doble de medida de las que se utilizaban en la receta original.

Estas que os dejo son mis medidas.

Ingredientes:

Para los bizcochos:
- 4 huevos L
- 560 gr. de azúcar blanco
- 240 ml. de aceite de oliva
- 320 ml. de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 360 gr. de harina de trigo
- 120 gr. de cacao en polvo
- 4 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 240 ml. de agua caliente

Para la ganache:
- 600 gr. de chocolate negro.
- 600 ml. de nata de montar
- 160 gr. de mantequilla sin sal


Elaboración:

Empezamos preparando el bizcocho, para esto yo utilicé la KitchenAid .

Bat…

Grissini de aceitunas

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Madre mía, qué inventazo, fácil de hacer, rápido y delicioso.

Os dejo con la receta, con la que os saldrán el doble de grissini de los que veis en la fotografía.



Ingredientes:

- 300 gr de harina
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura (levadura química)
- sal
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
- 1/2 vasito de leche (vasito tamaño cortado...)
- sal gruesa


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol echamos la harina, el yogur, la levadura, la sal y removemos bien.

Troceamos las aceitunas y las añadimos a la mezcla junto con la leche y removemos.

Enharinamos un poco la bancada y ponemos encima la mezcla para amasar.

Si veis que está demasiado pegajoso, vais añadiéndole harina poco a poco hasta que se despegue de los dedos y permita hacer 'churros'.

Formamos los grissini, espolvoreamos por encima sal gruesa (yo la presioné al formar los grissini para que no se les desprendiese), los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos durante 15 minutos.

Et voilà.

Mermelada de albaricoque

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El verano ya está aquí, y con él han llegado las frutas más sabrosas del año.

Como yo vivo en una zona semi-rural, pues hay cierta tendencia a que de vez en cuando me regalen excedentes de fruta y claro, la despensa no da ya más de sí, así que hoy os voy a enseñar cómo hacer una rica mermelada de albaricoque si os veis en la misma situación que yo.


Ingredientes:

 - Albaricoques maduros (o alberges, como se llaman por estos lares)
 - Azúcar
 - 1 limón

Elaboración:

He de decir que yo he hecho la mermelada como receta de aprovechamiento, ya que tenía tantos y tan maduros que al final se iban a tener que tirar, y no es plan.


Empezamos limpiando los albaricoques y después los partimos y deshuesamos y los ponemos en una olla grande.


Los cubrimos con agua y lo llevamos a ebullición.


Dejamos cocer durante unos 8 minutos y después escurrimos


Batimos los albaricoques y pesamos la cantidad que nos ha quedado


Como veis, a mi me salieron 653 gr, así que ahora hay que pesar la misma cantidad de azúca…

Pizza de salmón

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La de veces que he probado a hacer pizza de salmón y siempre me he quedado con la sensación de que le fallaba algo, que algo había en el sabor del salmón que 'pscheee', no me terminaba de gustar.

Pues bien, hace poco en un restaurante pseudo-italiano descubrí dónde estaba el fallo, en poner el salmón antes de meter la pizza al horno, si en lugar de eso haceis una pizza base y cuando la sacais del horno le añadís el salmón, este se quedará en su punto ideal, se empieza a cocinar pero no se asa.


Ingredientes:

- Masa para pizza (yo utilicé mi receta)
- Tomate triturado
- Queso rallado (si es mozzarella mejor)
- Orégano y albahaca
- Salmón ahumado
- Aceite de oliva y sal


Elaboración:

Preparamos la masa sobre la bandeja de la pizza, ponemos en un cuenco el tomate triturado, le añadimos una cucharada de aceite, sal, el orégano y la albahaca, lo mezclamos todo bien y lo extendemos sobre la base de la pizza.


Ponemos a precalentar el horno a 200º

Rallamos el queso y lo echamos por encima…

Muslos de pollo asado

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Hoy vamos con una receta para asar muslos de pollo y que queden crujientitos y super sabrosos


Ingredientes:

- Patatas
- Muslos de pollo
- Margarina
- Sal
- Ajo en polvo
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- Cebolla en polvo
- Aceite
- Margarina



Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º

Preparamos una bandeja para el horno echándole un chorrito de aceite.
Pelamos y cortamos las patatas, las colocamos en la bandeja del horno, y les espolvoreamos las especias por encima y les echamos otro chorrito de aceite por encima y sal.

colocamos el pollo encima con la piel hacia arriba


salamos y especiamos el pollo y le añadimos unos trocitos de mantequilla o margarina sobre la piel del pollo

lo metemos al horno con la función de ventilador durante una hora, yo lo que hago es a la media hora les doy la vuelta para que se hagan bien por los dos lados y luego, cuando cumple la hora les vuelvo a dar la vuelta con la piel hacia arriba y los dejo 10 minutos más.

Et voilà, delicioso :)



Crema de limón

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Buah, qué inventazo, un postre súper fácil de preparar y riquísimo para los que les gusta el limón.



Ingredientes: 

 - 6 yogures naturales
 - 400 gr. de leche condensada
 - la piel rallada de un limón
 - el zumo de dos limones


Elaboración: 

Ponemos todos los ingredientes dentro de un bol. Al principio parece poco prometedor ya que el limón parece que vaya a cortar los yogures.


 Lo batimos bien.



 Y voilà, solo nos quedará repartir la crema en 6 copas de postre y dejar refrigerar durante al menos 3 horas, con la refrigeración la mezcla adquiere una textura muy cremosa.


Tortilla de patata con cebolla

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¿Sois de los que os comeis la tortilla de patata con o sin cebolla? En mi casa siempre con cebolla, hoy os comparto la receta, es una de esas recetas tradicionales que todo el mundo hace, pero no os creáis, que a mi me costó dar el paso a preparar una, me veía con la tortilla chafada en la bancada al voltearla :)


Ingredientes:
 - 6 huevos
 - 2 patatas medianas
 - 1 cebolla
 - aceite, sal

Elaboración:

Empezamos cortando finita la patata y la ponemos en una sarten  con aceite a fuego medio para que se vaya haciendo sin dorarse demasiado, y le añadimos sal.

Mientras pelamos y cortamos bien finita también la cebolla, tendremos que ir removiendo de vez en cuando la patata para que se vaya haciendo toda por igual. Cuando tengamos cortada toda la cebolla, la añadiremos también a la sartén y le echaremos sal de nuevo, y removeremos para que se mezcle bien.


Yo tanto la patata como la cebolla los corto con el pelador de patatas, así queda super finito y tarda menos en hacerse.

Tapamos la sartén pa…

¿Sabéis distinguir una fruta de una verdura?

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Vaya pregunta tonta me he marcado ¿verdad?

Está claro, si sale de un árbol y es dulce (y más o menos ácido) es una fruta si es verde es una verdura, que su propio nombre lo indica ¡hombre!... y todo lo que no entre en esas dos opciones es una hortaliza o una legumbre...

MMMEEEECCCC... error



Es una simple cuestión de definiciones realmente.

Hortalizas realmente son todo, es cualquier parte de una planta que se cultiva en un huerto, así que salvo las plantas silvestres, el resto son todo hortalizas.

Verduras, son las partes verdes de las hortalizas, las hojas, los tallos, etc.

Fruta, hacemos un repaso de ciencias naturales de la EGB (si, soy muy viejuna...), y resulta que fruta es la parte de la planta que surge de la flor y que contiene las semillas, deja poco lugar a dudas ¿verdad? todos visualizamos la manzana, la pera... pero si seguimos pensando, resulta que los tomates, los pepinos, los pimientos, las aceitunas e incluso la calabaza son frutas.


¿Qué? ¿cómo os quedáis? Realmente esto …

Minipizzas en obleas de empanadillas

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Oye, qué cosa más sencilla y rápida para un picoteo, nada que ver con una pizza de verdad, claro está, pero así para una cenita informal queda genial.


Ingredientes:

- Un paquete de obleas para empanadillas
- Tomate frito
- Jamón, bacon, atún... lo que queráis que lleven
- Una cuña de queso

Elaboración:

Colocamos las obleas una a una sobre la bandeja del horno con papel vegetal (como vereis en las fotos yo no lo hice y luego tuve que hacer equilibrios para que no se me desmontaran al pasarlas a la bandeja) y ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

Cubrimos las obleas con tomate frito, dejando un canto libre y sobre el tomate echamos los ingredientes que queráis que lleven, las mías las hice sólo de jamón serrano:


Rallamos un poco de queso sobre cada una de las obleas y le añadimos un poco de orégano:


Ya solo quedará hornear durante unos 10 minutos hasta que el queso se funda y las obleas se doren.

Y ya está tenemos un picoteo rápido y sencillo y puede ser todo lo sabroso que queráis ca…

Crema de langostinos

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Ingredientes:

 - 300 gr. langostinos crudos
 - 1 puerro
 - 2 zanahorias
 - 1/2 cebolla
 - 2 dientes de ajo
 - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
 - sal
 - 1l. de caldo de pescado
 - 100 ml. de leche evaporada


Elaboración:

Ponemos en una cazuela el aceite de oliva y rehogamos los langostinos hasta que tornen el color, los retiramos y reservamos.


Picamos el ajo y la cebolla. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados y limpiamos y cortamos el puerro en rodajas.

Echamos las verduras al aceite de rehogar los langostinos, añadimos sal y rehogamos un par de minutos.


Añadimos el caldo de pescado, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Pasado el tiempo pasamos la sopa por un colador, añadimos la leche evaporada y los langostinos.

Trituramos y probamos para rectificar de sal si fuese necesario.


Y voilà, una crema de langostinos sencillita y bien sabrosa :)