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Mostrando entradas de noviembre, 2016

Paté de caballa

Seguimos con las recetas sencillas y resultonas para aperitivos, si hace unos días os dí la receta del paté de sardinillas, hoy toca sorprender a vuestros invitados con un paté casero de caballa.



Ingredientes:
 - 1 lata de caballa en aceite de oliva  - 2 quesitos o 4 cucharadas de queso crema  - 1 cucharada de mayonesa  - pimienta molida
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que esté todo bien triturado y suave.

Fiambre casero de pollo ahumado

Ya hace un tiempo, os compartí una receta de pollo a la sal que podía hacer las veces de fiambre a la hora de preparar cenas o picoteos, esa receta me gustó pero aún le faltaba algo, ahora sí que sí que he dado con la receta.



Ingredientes:

 - 1 pechuga de pollo entera.
 - 2 cucharadas de sal gruesa
 - 2 cucharadas de azúcar
 - 1 cucharadita de sal ahumada
 - 1/2 cucharadita de tomillo

Elaboración:

Empezamos mezclando en un vaso la sal, el azúcar, el tomillo y la sal ahumada.



Ponemos un poco de la mezcla en el fondo de una fuente donde vaya a caber la pechuga extendida. Ponemos la pechuga encima y la cubrimos con el resto de la mezcla.

Cubrimos la fuente con film y lo dejamos macerar en la nevera durante 5 horas.


Pasado el tiempo de maceración, limpiamos la pechuga y la secamos.

Preparamos una placa para el horno con un poco de aceite, ponemos sobre ella la pechuga y horneamos durante 40 minutos a 200º.


Dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera.

A la hora de servir lo cortamos en file…

Champiñones marinados

Esta es una receta de antipasto (ya sabeis los entrantes italianos) que leí hace mucho tiempo en un blog estadounidense, lo cierto es que no he vuelto a encontrar la receta por otro sitio, así que supongo que muy popular no será, pero si os gustan los champiñones, esta receta está buenísima.


Ingredientes:

 - 1 bandeja de champiñones
 - 4 cucharadas de aceite de oliva
 - 3 cucharadas de vinagre blanco
 - 2 dientes de ajo
 - 1 cebolla chalota (2 si son muy pequeñas)
 - 2 cucharadas de orégano
 - 2 cucharadas de tomillo
 - 1/2 cucharadita de sal
 - 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano

Elaboración:

Limpiamos y troceamos los champiñones (si no os gustan los troncos se los quitáis, yo se los dejo igualmente).


Ponemos una olla grande en el fuego con agua y sal y llevamos a ebullición, cuando rompa a hervir echamos los champiñones y hervimos durante 10 minutos, después los escurrimos y los dejamos enfriar.

Mientras que los champiñones se enfrían, ponemos en un bote el aceite, el vinagre, …

Paté de sardinas

Vaya invento que son los patés hechos con conservas, se hacen súper rápido y tienen un sabor muy alejado de cualquier paté comercial, así que nadie se lo espera :)



Ingredientes:

 - 1 lata de sardinillas en aceite (si es aceite de oliva, mejor)
 - 2 cucharadas de queso de untar
 - 1 cucharada de ketchup
 - 1 huevo duro

Elaboración:

No puede ser más sencillo, se pone todo en el vaso de la batidora (el aceite de las sardinillas incluido) y a triturar bien hasta que quede bien finito.