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Mostrando entradas de septiembre, 2016

Pechuga de pollo a sal

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La verdad es que esta receta es muy similar a la del Lomo a la sal que publiqué hace un tiempo, pero así vereis que con pollo puede quedar también genial.


Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo enteras
- 1 kg de sal gorda
- romero, tomillo y pimienta

(yo para probar lo hice con la mitad de los ingredientes...)



Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

Cubrimos la base de una fuente para el horno con sal gruesa, colocamos las pechugas encima y espolvoreamos bien con las especias.


Las cubrimos totalmente con más sal.



Cuando el horno esté caliente, las introducimos y horneamos durante 30 minutos.


Las sacamos del horno, rompemos la sal para sacar las pechugas y voilà, se puede consumir tanto en caliente como dejarlas enfriar y tomarlas como si de un embutido se tratara.


Judías verdes con tomate

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No se vosotros, pero yo estoy un poco hasta el moño de comer siempre las judías verdes cocidas con patata, así que aprovechando que estamos disociando y tenemos que elegir entre comer hidratos de carbono o proteína, hemos sustituido las patatas (y el chorrito de aceite) por una salsa de tomate para hacer las judías más 'tragaderas'.






Ingredientes:

- Judías verdes (las que solais echar, o unas pocas más si normalmente echáis bastante patata)
- Tomate triturado
- 1/2 cebolla picada
- ajo y perejil
- sal
- aceite

Elaboración:

Cocemos las judías verdes como acostumbreis, cuando estén cocidas las escurrimos bien.

En una olla ponemos un chorro de aceite, fileteamos un diente de ajo y lo doramos un poquito, cuando esté dorado añadimos la cebolla, le echamos sal y el perejil picado y la pochamos bien.

Cuando la cebolla está pochada, añadimos el tomate y le damos vueltas hasta que cambie de color.

Ya solo los quedará añadir las judías verdes y a comer.


PS. Si queréis la receta en plan sup…

Boquerones en vinagre

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Hoy vamos con una de esas recetas tradicionales que lo mismo nos solucionan una cena de picoteo que nos sirven para hacer un pincho.


Ingredientes:

 - 500 grs de boquerón limpio  - Vinagre blanco  - 2 cucharadas soperas de sal  - Agua  - Aceite  - Ajos  - Perejil

Elaboración
Partiremos de boquerones que han sido limpiados quitando la cabeza, espinas y visceras y dejando solo los lomos, y congelados durante al menos 24h para asegurarnos que no tenga Anisakis.

Los ponemos en un bol con agua y los movemos con cuidado para limpiarlos, cambiando el agua de vez en cuando al tornarse oscura.
Los escurrimos y los pasamos a un tupper donde los cubriremos con vinagre, añadimos las dos cucharadas de sal y un vaso de agua.


Lo tapamos y los dejamos en el frigorífico hasta que se marinen y los lomos se vuelvan blancos (3o4 horas ) y al cogerlos con un tenedor este firmes y no blandos.
Los escurrimos para quitarles el agua y el vinagre.
Pelamos y picamos los ajos y el perejil.
En otro tupper ponemos u…

Huevos rellenos de atún

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En mi casa siempre hemos comido lo huevos rellenos con surimi, pero al final todo cansa, así que hemos probado a hacer una variante y la verdad es que ha quedado rico.


Ingredientes:  - 6 huevos  - 6 cucharadas de mayonesa  - 2 latas de atún al natural  - 12 aceitunas rellenas de anchoa

Elaboración
Ponemos a cocer los huevos, una vez que empiece a hervir el agua los mantendremos hirviendo durante 15 minutos, y los dejamos enfriar.
Escurrimos bien el atún. Picamos las aceitunas y mezclamos con el atún, con la ayuda de la picadora o con un tenedor machacando todo lo que podamos el atún.
Pelamos y partimos por la mitad los huevos, quitamos las yemas y las trituramos y las mezclamos bien con la mezcla anterior, añadimos la mayonesa y seguimos mezclando hasta que quede una mezcla bastante homogénea.
Ya solo nos quedará cubrir las mitades de los huevos con la mezcla.

Y a comerrr!!!! :)