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Mostrando entradas de agosto, 2016

Coquitos

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Esta es una receta creo que tradicional en la mayoría de hornos de nuestro país, y es que más sencilla de hacer no puede ser, normal que coincidamos :)



Ingredientes:

 - 400 grs de azúcar  - 400 grs de coco rallado  - 5 huevos

Elaboración:
Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
Batimos los huevos con el azúcar, mezclamos todo bien con las varillas e incorporamos el coco.
Mezclamos todo bien con movimientos lentos para que el coco se empape bien con el huevo azucarado.

(Si lo hacéis con la Kitchen Aid, lo podeis mezclar todo simultáneamente a la velocidad 2).
Preparamos una bandeja para el horno con papel de hornear o con una plancha de silicona. 
Hacemos unas bolas de la mezcla de un par de cms de diámetro y horneamos con calor arriba y abajo durante 15 minutos.



 Pasado el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y voilà, ya tenemos estos deliciosos coquitos para acompañar al café, deliciosos y super rápidos de preparar.

Cómo hacer leche condensada casera

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Esta es una de esas recetas súper sencillas que te pueden sacar de más de un aprieto cuando preparando algo te das cuenta de que te falta leche condensada (tú que confiabas en que había un bote entero en la nevera, que para eso lo compraste la semana pasada y cuando lo abres, ¡oh!¡sorpresa! sólo queda un culín...)


Ingredientes:

- 500 gr. de leche entera
- 100 gr. de azúcar

Elaboración

Ponemos en una olla o en un cazo la leche y el azúcar, lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir.


 Dejamos hervir durante 1 minuto, removiendo y después bajamos el fuego a fuego lento y lo dejamos cocer durante unos 50 minutos removiendo de vez en cuando (se puede dejar prácticamente desatendido y acercarnos cada 15 minutos a darle vuelta).

Pasado ese tiempo la mezcla se debería haber reducido más o menos a la mitad, habrá cambiado de color y se habrá espesado (aunque aún no estará con la textura de la comercial, tened en cuenta que al enfriarse se espesará más).


Si os animais a ha…

Palitos de queso

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Hoy vamos a ver una reconversión de receta, hace ya unos años os hablé de unas ricas galletas de queso. Pues bien, para el cumple del peque opté por modificarlas levemente, en vez de hacerlas con forma de galleta, con lo que esto supone en cuanto a 'contundencia'. Opté por hacerlas con forma de palo para acompañar un picoteo, y este fue el resultado:


Además al servirlas en esos vasos (son los vasos de las velas grandes de Ikea) quedaron genial en la mesa :)

Para la cantidad que veis en la fotografía utilicé la mitad de ingredientes de la receta.

Ingredientes:

 - 250 gr. de harina
 - 250 gr. de queso rallado en polvo
 - 175 gr. de mantequilla
 - Sal y pimienta

Elaboración:

Fundimos la mantequilla en un cazo y cuando esté líquida le añadimos el queso rallado y mezclamos, añadimos la harina, la sal y la pimienta y amasamos hasta que quede una masa homogénea y manejable.

Con esta masa formamos los palos, hacemos bolas de unos 2 o 3 centímetros y después amasamos para hacer las ba…

Lactonesa

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Ahora en verano la verdad es que da cosilla ponerse a hacer mahonesa (o mayonesa), así que en mi casa solemos comprarla hecha, pero esta semana pasada me quedé sin ella en la nevera y me tocó improvisar con una salsa que hacía años que no preparaba.

No es como la mahonesa de huevo, desde luego, pero de más de un apuro te puede sacar...



Ingredientes:

 - 100 ml. de leche entera
 - 200 ml. de aceite de oliva
 - sal
 - 1 cucharadita de vinagre.

Elaboración:

Como si preparaseis una mahonesa normal, en un vaso para la batidora primero ponemos la leche, añadimos el aceite, la sal y el vinagre.


Montamos la batidora y la metemos en el vaso hasta el fondo y empezamos a batir sin moverla del fondo hasta que empiece a emulsionar generando esa masa blanca que será la lactonesa, cuando se empiece a crear, empezamos a subir lentamente la batidora hasta que quede toda la salsa emulsionada y con una textura densa.


Hay gente que dice que a esta salsa le cuesta más emulsionar que a la mahonesa tradicional,…

Ensalada de surimi

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Con estos calores no apetece ni cocinar ni comer nada que esté caliente, una alternativa son las ensaladas preparadas que venden, pero ¿para qué comprar lo que podemos hacer en casa? Además la última vez que compré una ensalada de surimi me salió medio huevo duro, en una pieza O_o


Ingredientes: (2 personas)

- 4 hojas de lechuga romana (esto vendría a ser opcional, las ensaladas industriales no lo llevan pero tampoco está de mas añadir un poco de verde ¿no?)
- 10 o 12 palitos de surimi
- 2 huevos duros
- 2 rodajas de piña en su jugo
- Mahonesa

Elaboración:

Primero coceremos los huevos, ya sabéis, los poneis a cocer durante 15 minutos a partir del momento que empiezó a hervir el agua, y dejamos enfriar.

Limpiamos las hojas de lechuga y las secamos bien con papel de cocina (si no, cuando echemos la salsa mahonesa se aguachinará).

Troceamos la lechuga, los huevos duros y el surimi y lo ponemos todo en un bol.

Escurrimos lo mejor que podamos la piña, la troceamos y la añadimos al bol.

Sólo …