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Mostrando entradas de diciembre, 2015

Cardo con jamón

En Aragón si hay algo que no puede faltar durante las navidades es el plato de cardo para desgracia de muchos, así que hoy vamos a darle un pequeño cambio a la receta original para hacerlo un poco más comestible :)


Ingredientes:
 - Cardo cocido (por vosotros mismos o de bote) + el agua de cocerlo
 - Harina
 - Jamón serrano
 - Mantequilla

Elaboración

Ponemos en una cazuela una cucharada de mantequilla, cuando esté derretida echamos el jamón y lo freímos un poquito, en cuanto empiece a cambiar de color, añadimos una cucharada de harina y removemos hasta que esté bien mezclado con  la mantequilla y empezamoas a añadir poco a poco el caldo del cardo mezclando con unas varillas hasta formar una salsa suave y homogénea, añadimos el cardo y removemos. Y ya está, nuestra 'penitencia' navideña ya es más llevadera :)

Lasaña de espinacas y jamón

Hoy os dejo una deliciosa receta muy sencilla de preparar, lasaña de espinacas.


Ingredientes:
 - Placas de lasaña/canelones (yo utilicé 9)
 - Espinacas
 - Leche
 - Harina
 - Margarina
 - Queso en lonchas
 - Jamón serrano en taquitos
 - Queso semicurado
 - Sal

Elaboración:

Empezaremos cociendo las espinacas en abundante agua con sal durante 10 minutos.

Escurrimos bien las espinacas y nos ponemos a preparar la bechamel.

En una sartén amplia pondremos una cucharada y media de margarina, cuando se derrita le añadimos dos cucharadas de harina, removemos hasta que la harina cambie de color y empezamos a añadir la leche  removiendo con un batidor, vamos añadiéndola hasta que quede una masa homogénea y que no esté demasiado apelmazada, añadimos un poco de sal y 3 lonchas de queso fundido, seguimos removiendo hasta que se integre todo.

Mientras, rehidratamos las placas de lasaña o las cocemos (según cuáles utiliceis).

Cuando tengamos la bechamel al punto que queremos dividiremos la bechamel en d…