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Galletas de mantequilla y azúcar riquísimas

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Esta receta la publico de casualidad, ya que cuando hice la receta pensé que no había salido bien, es más tras la primera hornada quité el horno y todo porque eso parecía cualquier cosa menos galletas, pero al dejarlas enfriar... hummm, muy parecidas a las danesas pero más esponjosas....



Ingredientes:

- 390 gr. de harina
- 1 1/2 cucharita de levadura (química)
- 1 cucharita de sal
- 337 gr. de mantequilla atemperada
- 300 gr. de azúcar + azúcar extra para cubrirlas
- 2 huevos grandees
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º.

Ponemos en el bol de la mezcladora eléctrica (en mi caso la KitchenAid) la mantequilla a temperatura ambiente (y si os olvida, se parte a dados y se atempera enseguida) y el azúcar, lo mezclamos hasta que se cree una masa homogénea y suave, añadimos los huevos y la vainilla.




En un bol mezclamos la harina, la levadura química y la sal, cuando esté mezclado, lo añadimos poco a poco a la masa de la mezcladora a velocidad baja.



Cu…