Equivalencias de medidas en cocina

Hoy vamos con un post de culturilla general, los que paseamos mucho por Pinterest y se nos cae la baba con los platos que comparten desde el otro lado del charco lo sabemos, no es sólo una cuestión de traducir las recetas, también hay que traducir las cantidades y, ay, amigos y no es tan sencillo como parece, porque no suelen medir los ingredientes en peso sino en volumen, así que ves todas las recetas llenas de ingredientes tomados en tazas independientemente de si lo que meten en la taza es líquido, sólido, o en polvo...

Las primeras veces, empiezas con tu lógica aplastante, 1 taza = 250 ml = 250 gr, para darte cuenta que esa equivalencia, además de ser errónea, solo funciona con el agua y que el pastel te ha quedado líquido.... uffff

Pasas a buscar por internet y tan pronto son 200gr, como son 250gr y así no hay manera.

Terminas aparcando todas esas recetas apetitosas y las miras con penita (y envidia para qué negarlo) hasta que un día ves una receta que un bondadoso estadounidense ha tenido la delicadeza de poner medidas 'bilingües' en tazas y en sistema métrico y oye, que a lo mejor la receta tampoco te hacía mucho 'fá' pero pruebas a hacerla y queda rica y poco a poco te vas introduciendo más en el maravilloso mundo de las equivalencias y ves que sencillamente aquí  no hay regla de tres que valga, hay que hacerse una chuleta para cada ingrediente, y aquí os la dejo:



1 taza de:
Equivale a:
Harina
130 gr.
Cacao
82 gr.
Arroz
195 gr.
Pan rallado
150 gr.
Azúcar
200 gr.
Azúcar glas
115 gr.
Galletas trituradas
100 gr.
Corn Flakes
25 gr.
Agua
235 gr.
Leche/Nata
250 gr.
Yogúr
225 gr.
Queso crema
225 gr.
Queso rallado
115 gr.
Frutos secos
100 gr.
Mantequilla
225 gr.
Aceite
215 gr.
Mantequilla de cacahuete
250 gr.



Aquí os podeis descargar la chuleta y de regalo la equivalencia (esta vez sí) matemática entre onzas-gramos y tazas-milílitros.

Espero que os sirva :)


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