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Mostrando entradas de julio, 2015

Gazpacho andaluz

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Ahora, con este calorazo que nos está cayendo, qué mejor que un buen gazpacho andaluz (o casi) para refrescarnos un poquito. Con las cantidades me salieron casi dos litros, así que me he pegado casi una semana comiendo gazpacho (es que en mi casa no triunfa, me dicen que lo de triturar una ensalada no les va...)


Ingredientes:

 - 8 tomates gordotes y maduros
 - 2 pimientos verdes italianos no muy grandes
 - 1 pepino
 - 2 dientes de ajo
 - 8 gr. de pan duro (yo le eché pan rallado)
 - 200 ml. de agua
 - 200 ml. de aceite
 - sal y vinagre


Elaboración:

Lavamos bien los tomates y los pimientos, a éstos les quitamos los 'rabos' y las simientes más gordas, pelamos el pepino y los dientes de ajo, lo troceamos todo, lo metemos en un recipiente donde luego lo batiremos, añadimos el pan, el agua y el aceite, un buen chorro de vinagre y sal.


Trituramos con la batidora hasta que esté lo más líquido posible, después lo pasamos por un colador fino para que las simientes y pieles se queden fue…

Miguelitos

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Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad de La Roda (Albacete) elaborados con tan solo hojaldre, crema pastelera y azúcar glasé, esto si que es un postre súper sencillo, ¡¡¡madre mía qué descubrimiento!!!




Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 1/2 kg de crema pastelera
- azúcar glasé


Elaboración:

Preparamos la crema pastelera (yo esta vez como quería hacer una merienda express utilicé una de las latas de Royal (además de rápido y sencillo, están riquísimo :D) y la dejamos enfriar.

Por otra parte, extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados o rectángulos, mientras precalentamos el horno a 200º.



Los ponemos en la bandeja del horno sobre el mismo papel que envolvía el hojaldre y horneamos durante 10-12 minutos, subirán enseguida y cuando empiecen a dorarse los sacamos.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos tanto los hojaldres como la crema pastelera empezamos a abrir con un cuchillo los rectángulos por la mitad como si fuesen bocadillos y…

Caldereta de Sepia

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Hoy vamos con un plato de lo más marinero :)



Ingredientes (6 personas):

 - 2 sepias limpias
 - 1 l caldo de pescado
 - 1 cebolla
 - 4 patatas
 - 2 dientes de ajo
 - 1 pimiento verde
 - 1 tomate
 - azafrán, laurel, perejl
 - sal
 - aceite de oliva

Elaboración

Picamos la cebollay la ponemos a pochar en una cazuela.

Cuando esté pochada cortamos el pimientoen dados, lo añadimos y rehogamos durante 10 minutos.

Rallamos el tomate, lo incorporamos, salamos y cocinamos el conjunto durante 5 minutos más.

Pelamos las patatas, las troceamos y las añadimos a la cazuela.

Limpiamos y cortamos la sepia y la añadimos a la cazuela.

Añadimos el caldo con la hoja de laurel. Majamos los dientes de ajo con el azafrán y cuando el caldo empiece a hervir, lo agregamos a la cazuela.

Probamos el caldo para rectificar la sal, tapamos y dejamos cocer todo junto durante 30 minutos.

Servimos la caldereta de sepia espolvoreándola con perejil picado.