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Mostrando entradas de diciembre, 2014

Cazuelita de bacalao gratinado

Este es un plato resultón y una forma de disfrazar el bacalao si os gusta 'tanto' como a mi...

Ingredientes: - Lomos de bacalao al punto de sal o desalados (100 gr. por persona)  - Cebolla (1/2 por cada 2 o 3 personas)  - Surimi (2 o 3 barras por persona)  - Champiñones o setas (opcional)  - Harina  - Leche  - Aceite, sal, nuez moscada  - Queso semicurado o tierno 
Elaboración:
Empezamos desmigando el bacalao y quitándole las espinas que pueda llevar. Troceamos la cebolla y las setas.
Ponemos en una sartén amplia un poco de aceite y ponemos a pochar la cebolla con un poco de sal, cuando empiece a transparentarse añadimos las setas y el bacalao (si es desalado tendremos que echar mas sal). Removemos y añadimos el surimi troceado.
Le echaremos dos cucharadas de harina, removemos, echamos nuez moscada y sal y vamos añadiendo leche y removiendo hasta formar una bechamel suave y sin grumos, no muy liquida pero tampoco demasiado sólida, probamos y rectificamos de sal si nos ha quedado dulzón.
Rep…