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Mostrando entradas de junio, 2014

Cómo saber si un huevo es comestible

Habreis oído muchas veces que la fecha de caducidad de los huevos  no es exacta y que se pueden consumir incluso caducados, pero... ¿como cuánto de caducado se puede consumir el huevo? En el siguiente truco sabremos cuándo se puede comer y cuándo es mejor tirarlo.



Realmente es muy sencillo, sólo hay que colocarlo en un recipiente con bastante agua y observarlo (sólo con agua, nada de sal)
Si se hunde rápidamente y se queda en el fondo: El huevo es fresco.Si se hunde más o menos rápido y se queda en el fondo: El huevo es bueno, pero no tan fresco.Si se hunde poco a poco y se queda de pié (en el fondo): es bueno pero está ahí en el límiteNi se hunde ni se va al fondo: huevo malo. Si lo vais a cocinar mucho (tipo huevo duro, muy duro, teóricamente aún se puede comer, aunque a mi ya me empiezan a dar mal rollo)Si el huevo flota: a la basura, sin pensarlo, flota porque está generando gases...

Planificador de menú semanal

Este año el peque empezará el cole y tengo la sensación de que a partir de septiembre voy a tener que ir corriendo de aquí para allá como una gallina decapitada, así que he decidido ir preparándome para cuando llegue el momento, así al menos tendré las cosas un poco planificadas.

Por ahora he empezado por crearme una plantilla en word para poder crear el planning semanal de comidas y cenas, la idea será imprimirla para preparar el planning durante los fines de semana, con tranquilidad y un poco de perspectiva para poder hacerlo lo más equilibrado que sea posible (nutritivamente hablando) y de ahí al panel metálico que tengo en la cocina (no me gusta colgar cosas de la nevera, así que tengo una plancha de metal con imanes detrás de la puerta para tener el calendario, lista de la compra, descuentos de comercios, etc...)

Os dejo un acceso a mi planning de comidas, como vereis es muy simple, la idea era que resultase cómodo y económico a la hora de tener que imprimirlo (a la par que se pu…

Aliño para ensalada de salmón ahumado

Como la ensalada no tiene mucho misterio, no deja de ser trocear y limpiar la lechuga que más nos guste y añadir el salmón ahumado troceado, voy a daros la receta del aliño que para mi gusto le va perfecto, es muy sencillito.

Ingredientes:

 - 1/2 cebolla
 - aceite
 - vinagre de vino blanco
 - sal
 - eneldo
 - mostaza de Dijon

Elaboración:

Troceamos o picamos la cebolla (según la textura que os guste) y la colocamos en un bol, la salamos y echamos una cucharita de eneldo, dos cucharadas de aceite de oliva, un chorro de vinagre y dos cucharitas de mostaza de Dijon, lo mezclamos bien. La cebolla ha de quedar cubierta por la mezcla, si veis que sobresale añadidle un poco más de aceite y volved a remover.

Esto lo dejaremos macerar durante al menos 1/2 hora antes de hacer la ensalada para que la cebolla pierda un poco de fuerza.

Ya solo faltará repartir el aliño sobre la ensalada y remover :)


Bizcocho de claras y vainilla

Justo después de probar a hacer la receta de la Crema pastelera, andaba yo pensando en qué hacer con las claras de huevo que me sobraron, como no soy muy de merengues, estaba rebuscando por la red hasta que por casualidad a mi lector de feeds llegó una receta de Directo al paladar de un bizcocho de claras y vainilla, y el resultado fue buenísimo (de hecho, creo que es el bizcocho que más esponjoso he hecho)


Ese 'fallo' que tiene en el centro es porque algún pajarito casero le dio por picotearlo antes de hacerle la foto, ejem....

Vamos con la receta, es para 6 claras de huevo, yo lo que hice fue adaptar los ingredientes a las claras que me habían sobrado de la crema.

Ingredientes:
 - 240 ml de leche a temperatura ambiente
 - 6 claras de huevo L a temperatura ambiente
 - 300 g de harina de repostería
 - 320 g de azúcar
 - 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
 - 4 cucharaditas colmadas de levadura química
 - un pellizco de sal
 - una cucharada de esencia de vainilla
 - m…

Crema Pastelera - La definitiva

Ya estamos aquí de nuevo, hace un tiempo publiqué una receta de crema pastelera que estaba buena, pero aún difería algo de la que se suele probar en pastelerías, pero ahora sí que he dado con la buena del todo, vamos a ello, necesitaremos:

Ingredientes:

- 500 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo L
- 40 gr. de maicena
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Elaboración:

Más sencillo no puede ser, echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que esté todo bien integrado y sin grumos.
Lo ponemos en un cazo a fuego medio-bajo (en mi placa de inducción, lo pusimos al 5 para que pillase un poco de calor y luego estuvo entre los fuegos 3 y 4) removiendo de vez en cuando hasta que empiece a espesar, entonces si que tendremos que remover seguido hasta que pille una buena consistencia, en mi caso, durante unos 30 minutos.

Probadlo, ¡queda genial! :)

La receta la saqué de Directo al Paladar, aunque su recet…