Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2013

Brazo de piquillos con queso y finas hierbas

Imagen
Ingredientes:  - 150 gr. de pimientos del piquillo asados
 - 2 huevos
 - 100 gr. de harina
 - 1 sobre de levadura
 - Sal
 - 1 tarrina de queso crema (250gr.)
 - Ajo, perejil y eneldo


Elaboración
Escurrimos los pimientos y los ponemos en el vaso de la batidora, les añadimos los huevos y la sal y batimos todo. Precalentamos el horno a 160º. 
Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos encima sobre la mezcla de los pimientos y removemos poco a poco hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.
Preparamos la bandeja del horno con papel sulfurizado para extender bien la masa y hornearla y que no se nos quede pegado (en mi caso, tengo un molde de silicona de Lékué que se utiliza para estos menesteres y permite formar el rollo, así que este paso lo pude omitir). Horneamos durante 10 minutos.
Cuando saquemos el bizcocho del horno lo enrollamos en el mismo papel y lo reservamos esperando a que se enfríe y coja la forma.
Cuando el bizcocho esté frío lo desenrollamos y e…

Pastel de patata y atún

Imagen
Vale, oficialmente, esta es la peor foto con diferencia que he hecho de un plato...




Superado el trauma de ver una masa raruna (de hecho, debería de ser un brazo de gitano, pero 'descojonaba' y terminó así) con algo rojo, os aseguro que es comestible y que está incluso rico. Vamos con la receta.

Ingredientes:

 - 4 Patatas
 - 2 cucharadas de mantequilla
 - Leche
 - Sal
 - Pimienta negra molida
 - 2 tomates
 - 3 latas pequeñas de atún en aceite
 - Pimientos de Piquillo asados (2 o 3)

Elaboración:
Primero haremos el puré de patata, para esto cocemos en una olla las patatas y cuando estén cocidas, las escurrimos y trituramos. Ponemos en la olla un par de cucharadas de mantequilla y la derretimos, cuando esté derretida añadimos las patatas trituradas, salpimentamos y vamos añadiendo leche poco a poco removiendo e integrándola en la masa hasta que quede una masa homogénea pero bastante sólida.
Pondremos en una fuente la mitad del puré a modo de cama.
Trituramos los tomates y los ponem…

Paella Valenciana (o casi)

Imagen
Pues he aquí el resultado de mi primera paella, partí de la receta tradicional de Paella Valenciana pero por si acaso no me salía bien (y tocaba tirarla), no eché ni conejo ni garrofón (alubias blancas, vaya). Así que aquí os dejo mi paella cuasi-valenciana, que no será del todo ortodoxa, pero quedó riquísima :)

Ingredientes (2 personas con raciones generosas):

 - 250 gr. de arroz bomba.
 - 500 gr. de pechuga de pollo troceada.
 - 125 gramos de judías verdes planas.
 - 50 gramos de tomate triturado.
 - Aceite de oliva.
 - Hebras de azafrán.
 - Una cucharadita de pimentón rojo dulce en polvo.
 - Sal de cocina.
 - Agua. Con el arroz bomba utilizaremos 2.5 veces más de agua que de arroz. (En este caso, 625 ml.)


Elaboración:

Ponemos la paellera en el fuego y echamos aceite generosamente para freír bien la carne. Una vez que el aceite esté bien caliente, echaremos el pollo troceado, y al que habremos puesto sal, e iremos dorándolo lentamente dándole la vuelta.

Ge…

Croquetas de jamón

Imagen
Ingredientes: (para unas 20)

 - 80 grs. (aprox) Jamón serrano
 - 3 lonchas de queso fundido
 - 3 cucharadas de harina
 - 2 cucharadas de mantequilla
 - leche
 - 2 huevos
 - pan rallado
 - sal

Elaboración:

Ponemos en una sarten dos cucharadas de mantequilla y derretimos, cuando esté derretida, añadimos la harina y la freímos un poco, cuando se haya dorado la harina, añadimos una pizca de sal y vamos añadiendo leche poco a poco y vamos mezclando y deshaciendo los grumos que se hayan hecho mientras va ligando la salsa y espesando, cuando ya esté bastante ligada  y tenga bastante volumen, añadiremos el jamón troceado finito y las lonchas de queso y un poco más de leche para que se tome del sabor del jamón y terminar de ligarlo todo, removemos hasta que esté todo bien integrado.

Dejamos enfriar, y posteriormente metemos la masa en la nevera un par de horitas para que sea más fácil manejarla.

Una vez fría, batiremos los huevos con un poquito de sal y prepararemos un plato con pan rallado. Y…

Bombones con copos de maíz

Imagen
Receta simple del día

Ingredientes:
 - Chocolate para fundir
 - Copos de maíz (mejor si son de kellogs, los de Auchan por ejemplo son más finos y no queda igual de bien)

Elaboración: (por llamarlo de alguna manera)
Fundimos el chocolate al baño maría y cuando esté derretido vamos bañando los copos y haciendo montoncitos con ellos en un plato, dejamos enfriar y los metemos en la nevera para que se terminen de poner duritos.

Es una mariconadeta en toda regla, pero tienen un punto rico y resultón :)