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Mostrando entradas de agosto, 2013

Crema pastelera

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Ingredientes:

 - 1 cucharadita de aroma de vainilla
 - 1/2 l. de leche
 - 1 cucharada de mantequilla
 - 3 yemas de huevo
 - 45 gr. de maicena
 - 125 gr. de azúcar


Elaboración:

Reservamos medio vaso de leche y ponemos el resto en un cazo, le añadimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla y lo vamos dejando cocer a fuego lento removiendo hasta que se funda bien la mantequilla.

En un bol, ponemos las 3 yemas y la maicena, batimos con las varillas y añadimos el 1/2 vaso de leche que habíamos reservado y mezclamos bien hasta que no queden grumos de maicena.

Cuando la leche que está en el cazo esté a punto de hervir, echamos la mezcla de las yemas y seguimos batiendo hasta que tome temperatura y empiece a espesar.

Cuando esté espeso, lo pasaremos a un bol y lo dejaremos enfriar, cubriendo el bol con film transparente para evitar que salga costra.


Edito: Por fín he dado con la receta definitiva, esta es muy buena

Pimientos de piquillo caramelizados con anchoas

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Ingredientes:

 - Tostadas
 - Pimientos de piquillo
 - Anchoas
 - Azúcar
 - Aceite
 - Vinagre de manzana

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos los pimientos de piquillo a tiras, los ponemos extendidos en una fuente para horno, les espolvoreamos una cucharadita de azúcar por encima, los regamos con un chorrito de aceite y añadimos el vinagre de manzana hasta que estén cubiertos.
Ponemos en el horno a cocinar durante 15 minutos.
Dejamos templar y montamos las tostadas con un montoncito de pimientos y una anchoa enrollada encima.

Si os sobran pimientos, no pasa nada, servirán perfectamente de guarnición con carne o pescado :)

Tarta tres chocolates

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He aquí la tarta de cumple del peque de la casa :)

Ingredientes:

 - 150 gr. de chocolate negro
 - 150 gr. de chocolate con leche
 - 150 gr. de chocolate blanco
 - 1 litro de leche
 - 500 ml. de nata
 - 3 sobres de cuajada en polvo
 - 75 gr. de azúcar

Para la base:
- 1 paquete de galletas maría
- 80 gr. de mantequilla


Elaboración:
Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable, forrar la base con papel de hornear y sujetarlo con el aro.

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora hasta que veamos que esté como arena, se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

Mezclamos bien la nata y la leche y dividimos la mezcla en tres bols a partes iguales (500 ml. por bol, vaya).

Ahora toca preparar las capas de chocolate, yo empec…