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Mostrando entradas de julio, 2013

Pasta con pimientos y anchoas

Ingredientes:   (2 personas)

 - 150 grs. pasta (espaguetti, en este caso)
 - 1 pimiento verde italiano
 - 1/4 cebolla
 - 1 diente de ajo
 - salsa de tomate
 - 1 lata de anchoas en aceite
 - 4 pimientos de piquillo asados
 - sal, perejil, tomillo, orégano
 - aceite

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal y una cucharada de aceite.

Mientras se cuece, picamos el ajo y lo ponemos a dorar en una sarten con un poco de aceite, picamos la cebolla y se lo agregamos a fuego medio para que se vaya pochando, trocearemos también el pimiento verde, lo añadiremos, le echamos un poco de sal, perejil picado, orégano y tomillo y tapamos para que se vaya haciendo poco a poco.

Cuando todo esté pochado, troceamos los pimientos de piquillo, y los añadimos. Escurrimos las anchoas y las añadimos también removiendo hasta que se deshagan, cuando estén desintegradas añadiremos la salsa de tomate.

Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la salsa, se remueve, y a come…