Yemas de Santa Teresa


Ingredientes:
 - 6 yemas de huevo
 - 100 gr. azucar
 - 50 ml. agua
 - Azúcar glass

Elaboración:
Poner a hervir el agua y añadir el azúcar removiendo hasta formar un almíbar muy espeso, cuando se haya formado, bajar el fuego a fuego medio-bajo y añadir las yemas batidas y remover continuamente hasta que se cuaje, una vez haya espesado, dejar enfriar y con ayuda de azúcar glas formaremos pequeñas bolitas y dejamos enfriar para que se solidifiquen.

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