Huevos rellenos


Ingredientes:
 - Huevos
 - Surimi (a.k.a. palito de cangrejo)
 - Cebolletas/pepinillos
 - Mahonesa

Elaboración:
Ponemos a cocer los huevos (yo los tengo 15 minutos), cuando estén cocidos los dejamos enfriar, los pelamos y partimos por la mitad.
Rallamos las yemas, el surimi y las cebolletas o pepinillos, añadimos la mahonesa y mezclamos hasta hacer una masa para rellenar los huevos.

Si se quiere sacar en plan 'chachi' se cubre con un poco de mahonesa y se decora con pimiento de piquillo o  con yema o pepinillos rallados.

Como podreis imaginar el plato permite muchas variaciones, según tengais en la nevera, acepta langosinos, atún en escabeche, etc...


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