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Mostrando entradas de diciembre, 2012

Langostinos al horno

Ingredientes:
 - Langostinos grandes o gambones
 - 2 dientes de ajo
 - 1 cayena
 - 1/2 vaso de Brandy
 - Sal, pimienta, aceite y perejil

Elaboración:

Pelamos los langostinos dejando la cabeza y las aletas de la cola.
Pincelamos con aceite una bandeja de horno y los colocamos encima, los salpimentamos y picamos en un vaso los dientes de ajo, la cayena y el perejil, añadimos el brandy a la picada, lo mezclamos bien y regamos los langostinos, les echamos por encima un chorrito de aceite e introducimos la bandeja en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos.

Se sirven bien calentitos :)

Bûche de Noël o Tronco de Navidad

Este año lo he hecho relleno de trufa y ha quedado riquísimo :)







Ingredientes

Bizcocho: 
 - 4 claras
 - 6 yemas 
 - 80gr azucar 
 - la ralladura de 1/2 limón 
 - 80 gr harina

Relleno: 
 - 350 gr nata 
 - 150 gr chocolate de cobertura
 - 35 gr azucar

Cobertura: 
 - 50 gr chocolate de cobertura
 - 25 gr mantequilla 
 - 10 gr azúcar 
 - 1 chorrito cognac
 - Azúcar glás





Elaboración

Batimos las yemas con el azúcar y el limón hasta que quede cremoso. 
Añadimos la harina. 
Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos todo con cuidado para que no se bajen. 
Precalentamos el horno a 200ºC, colocamos en la bandeja del horno papel de aluminio y esparcimos la masa dandole forma rectangular, cocer al horno 15 min. 
Retiramos el papel de aluminio y enrollamos el bizcocho con la ayuda de un paño y lo dejamos enfriar para que coja la forma.




Vamos con el relleno,
Fundimos el chocolate al baño maria y lo dejamos enfriar un poco, en un recipiente aparte montamos la nata con el azúcar y despues mezclamos con el chocola…

Lomo con salsa de anchoas

Ingredientes (2 pers):
 - Lomo de cerdo (4 o 6 filetes, según vuestro apetito)
 - 1/2 cebolla picada
 - 1 lata de anchoas
 - 250 ml. de nata
 - 1 copita de cognac

Elaboración:

Primero hacemos a la plancha los filetes de lomo y los reservamos.

En la misma sarten que hemos hecho el lomo añadimos un poco más de aceite y pochamos un poco la cebolla, cuando esté medio pochada, añadimos las anchoas (con cuidado, que con la sal saltará el aceite) y removemos hasta que se deshagan, añadimos la nata y el cognac y removemos, añadimos los filetes de lomo y dejamos reducir la salsa.

Probad, ya vereis que plato más sabroso :)