Lomo a la miel


Ingredientes:

 - Lomo fileteado
 - media cebolla
 - 1 vaso de vino fino de jerez
 - 1/2 vaso de vinagre
 - 2 cucharadas de miel de romero
 - sal
 - pimienta


Elaboración:

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y se pone a pochar la cebolla troceada. Cuando esté hecha, salpimentamos el lomo y lo añadimos, se deja dorar un poco y se añade el vino y el vinagre, llevamos a hervir y añadimos la miel, bajamos el fuego a fuego suave, y se deja reducir la salsa.

Si se cocina para más personas, se puede hacer el lomo entero, sellándolo primero en una cazuela a fuego fuerte y dejándolo cocinarse a fuego muy suave con la salsa para que se haga bien.

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