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Mejillones al vapor



Ingredientes:

- 1 kg. de mejillones
- 1/4 de cebolla
- Aceite, vinagre y sal

Elaboración

Hacemos los mejillones al vapor, esto es lo más simple del mundo, se pone en una olla un chorrito de aceite y se colocan los mejillones, (hay gente que los pone tal cual venidos de la pescadería yo les paso un agua y les quito las 'barbas', pero como prefirais...), se tapa la olla y en unos 5 minutos están hechos (están abiertos) lo más sencillo es utilizar una tapadera de cristal para poder controlar si están bien hechos, pero si no os tocará ir echando un vistazo de vez en cuando.

Cuando estén hechos, reservamos medio vaso de caldo y el resto lo podeis tirar o guardarlo para alguna sopa o arroz... Cogemos los mejillones y les quitamos la concha a la que estén menos adheridos y la otra se deja y se van colocando en un plato, (los que estén cerrados o entrecerrados los tiramos, porque esos habían palmado antes de pasar por la sauna) y los guardamos en la nevera.

Ahora toca hacer la vinagreta, picamos la cebolla, la colocamos en un vaso, se le echa sal, un chorrito de vinagre y aceite hasta cubrir la cebolla y se deja macerar durante una hora, después se le añade el caldo de los mejillones, se remueve bien y se riegan los mejillones con la mezcla.

Et voilà, plato finiquitado :)

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Mejillones al vapor

Ingredientes:

- 1 Kg. de mejillones
- media cebolla
- sal
- aceite
- vinagre

Elaboración:

Esto es el entrante más simple del mundo. Primero limpiamos los mejillones bajo el grifo, rascando un poco las cosas que puedan llevar pegadas y quitando los pelillos, los ponemos en una olla sin nada (ni agua, ni aceite ni ná), la tapamos (a ser posible con una tapadera de cristal) y ponemos al fuego fuerte hasta que se hayan abierto los mejillones (de 5 a 8 minutos). Si cuando han abierto prácticamente todos queda alguno que se resiste, se tira directamente ya que ese estaba muerto antes de echarlo a la olla.

Ok, ya tenemos los mejillones cocinados, colamos y reservamos el caldo y separaremos las dos conchas de los mejillones, tirando la que queda vacía y dejando la otra para que haga de cuchara. Se ponen en un plato y a la nevera.

Hay sitios donde los sirven así tal cual en caliente y aliñados solo con un poco de limón, pero la verdad es que eso a mí no me va mucho.

Aliño de cebolla:

Picamos…

Ensalada de surimi

Con estos calores no apetece ni cocinar ni comer nada que esté caliente, una alternativa son las ensaladas preparadas que venden, pero ¿para qué comprar lo que podemos hacer en casa? Además la última vez que compré una ensalada de surimi me salió medio huevo duro, en una pieza O_o


Ingredientes: (2 personas)

- 4 hojas de lechuga romana (esto vendría a ser opcional, las ensaladas industriales no lo llevan pero tampoco está de mas añadir un poco de verde ¿no?)
- 10 o 12 palitos de surimi
- 2 huevos duros
- 2 rodajas de piña en su jugo
- Mahonesa

Elaboración:

Primero coceremos los huevos, ya sabéis, los poneis a cocer durante 15 minutos a partir del momento que empiezó a hervir el agua, y dejamos enfriar.

Limpiamos las hojas de lechuga y las secamos bien con papel de cocina (si no, cuando echemos la salsa mahonesa se aguachinará).

Troceamos la lechuga, los huevos duros y el surimi y lo ponemos todo en un bol.

Escurrimos lo mejor que podamos la piña, la troceamos y la añadimos al bol.

Sólo …

Anillas de pota con cebolla

Ingredientes:

 - Anillas de pota, o calamar
 - 1/2 cebolla
 - 1 vaso de vino blanco
 - 1 diente de ajo
 - Pimentón picante
 - 1 pastilla de caldo de pescado
 - Aceite y sal

Elaboración:
Cortamos finita la cebolla, le echamos una pizquita de sal y la ponemos a pochar en aceite.
Cuando esté pochada (transparente) picamos un diente de ajo y lo añadimos, lo dejamos que se dore un poco y añadiremos la pastilla de caldo de pescado y la pota, espolvoreamos con un poco de pimenton, lo tapamos y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio, removiendo de vez en cuando, cuando ya esté casi hecha, y añadimos el vino y dejamos reducir y cuando la salsita ya quede algo espesa, ¡a comer!


Fuente de la receta: Lo triste que estaba mi nevera a día de ayer.... pero quedó rico :D