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Mostrando entradas de julio, 2011

Salsa verde

Ingredientes:

- 1 cebolla
- Perejil picado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Agua
- Sal

Elaboración:

Ponemos en una sartén (o una cazuela) un poco de aceite, laminamos los dos dientes de ajo y la cebolla picada y los doramos, sazonamos y una vez que se haya pochado se añade la harina y rehogamos. Vamos agregando agua poco a poco y abundante perejil picado (a fin de cuentas, éste va a ser quien le de color a la salsa), vamos removiendo continuamente hasta que la salsa empiece a espesar y a partir de entonces se puede rectificar la cantidad de agua según la textura que queramos en la salsa. Se deja reducir unos minutos et voilà.

Esta salsa lo más común es servirla con pescados, cosa que tendreis que tener en cuenta es la cantidad de agua que va a soltar el pescado en cuestión para hacerla más o menos espesa.

Empanadillas de cebolla y queso

Partiendo de la masa para empanadillas del otro día vamos a rellenarlas, por supuesto esto se puede hacer también con masa para empanadillas normales que permitan cocinar al horno, aunque desde luego el sabor distará un poco.

Ingredientes:

- Obleas para empanadillas
- 1/2 cebolla
- Queso semicurado
- 1 huevo batido para pintar las empanadillas
- Azúcar

Elaboración:

Esto si que es simple, primero picamos la cebolla y la vamos colocando dentro de las obleas, se ralla el queso y se coloca sobre la cebolla y se cierran las empanadillas. Precalentamos el horno a 180º, mientras, vamos pintando las empanadillas con el huevo y espolvoreamos con azúcar, cuando el horno esté caliente, se ponen las empanadillas sobre papel de horno y se dejan durante 15 minutos aproximadamente, id viendo si se van dorando et voilà.

Las de la foto como vereis no están muy doradas, eso es porque no las pinté con el huevo, mira, que me pilló vaga... ^_^