Tortipizza

Hoy toca comida rápida.

Solo necesitaremos una tortilla de patata precocinada, le ponemos una capa de tomate frito y lo que queramos echar a la 'pizza', esta, por ejemplo, fue de atún y anchoas, una capita que queso rallado (una que no es previsora, resultó no tener queso para gratinar, así que esta fue con queso en lonchas y parmesano...) espolvoreamos con orégano y lo ponemos al horno de 10 a 15 minutos y a 180º, et voilà, cena rápìda, contundente y resultona. :)

Calamares a la romana

Esta receta me la dieron hace algún tiempo y hasta ahora no había tenido tiempo de probarla, ayer me decidí y he de decir que el rebozado quedó super tierno, hasta ahora los hacía con harina de tempura, pero desde luego así están bien buenos igualmente. :)

Ingredientes: (4 pers.)

- 400 gr. de anillas de calamar
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 100 ml. de leche
- 2 limones
- aceite y sal

Elaboración:

Exprimimos los limones y ponemos a marinar las anillas de calamar en el zumo con un chorrito de aceite durante media hora.
Separamos las claras de las yemas.
Mezclamos en un bol las yemas, la harina y la leche.
Batimos a punto de nieve las claras y las incorporamos a la mezcla anterior, con cuidado para que no se bajen mucho, le echamos un poco de sal y mezclamos.
Escurrimos las anillas de calamar y las ponemos en el bol con la mezcla.
Ponemos a calentar (bien caliente) aceite para freír y echamos las anillas.

Y ya, vuelta y vuelta y a comer!!

Galletas de limón

Ingredientes (para 3 docenas):

- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- ralladura de un limón
- 100 gr. de azúcar
- 65 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración:

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Mezclamos, en un bol, la harina, la levadura y la sal.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla (yo la derrito antes...) con el azúcar, añadimos el huevo, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el zumo, cuando lo tengamos mezclado, le vamos añadiendo la mezcla de la harina y amasándolo.

Cuando esté bien amasado haremos unas bolitas de unos 2 centímetros de diámetro que pasaremos por azúcar y después aplastaremos para formar las galletas, las colocaremos en una llanda con papel de horno durante unos 10 minutos (hasta que se doren levemente los bordes) y después se dejan reposar 2 minutos extra antes de moverlas del papel de horno.

El resultado es riiiicoooo :)

Fricandó de ternera con champiñones

Ingredientes:
- Filetes finos de ternera
- Harina
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Tomate triturado
- Perejil
- Vino tinto
- 1 bandeja de champiñones

Elaboración:

Troceamos los filetes de ternera para hacerlos más manejables , los enharinamos y freímos un poco. Los retiramos y en el mismo aceite de freirlos echamos la cebolla, los ajos y el tomate y los dejamos pochar, cuando esté pochado añadimos el perejil y un chorrito de vino, dejamos reducir el vino y lo batimos bien todo con la batidora.

Colocamos la carne en el fondo de una cacerola, añadimos la salsa y los champiñones y lo dejamos cocer durante 15 minutos.

Et voilà.

Pollo al chilindrón

Este plato es muy sencillo aunque lleva su tiempo porque se hace a fuego lento.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Harina
- Sal y Aceite

Elaboración

Cortamos las pechugas en trozos, las sazonamos, las pasamos por harina y las freímos hasta que se doren.
Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana, los sazonamos y los ponemos a pochar en el mismo recipiente que se han hecho las pechugas (yo en una cazuela de acero baja). Esto se hace a fuego medio para que no se frían. Mientras tanto troceamos los tomates y los trituramos.
Una vez pochados los pimientos y la cebolla le añadimos el tomate triturado. Dejamos que se cuezca a fuego suave durante un cuarto de hora.
Una vez cocido el tomate, incorporamos el pollo y dejamos a fuego lento 10 minutos más.

Et voilà. Plato sencillo y resultón donde los haya.



PS. hay gente que tritura la cebolla con los pimientos y el tomate una vez cocidos para formar una salsa, yo personalmente prefiero dejar las hortalizas como están, pero eso va en el gusto de cada uno :)

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Este post es gracias a mi hermana, que si no es por ella, yo ni me entero. Resulta que los supermercados Simply regalan productos (que no muestras de compra) para animar a sus clientes a probarlos a cambio de darles tu opinión.

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Gominolas

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina del sabor que prefirais
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 100 gr. de azucar
- 200 gr. de agua

Elaboración:

Se pone a hervir el agua y se le echa el azucar y la gelatina sin sabor, cuando se haya disuelto bien, se añade la gelatina frutal y se remueve hasta que se disuelva, una vez hecho esto se preparan los moldes, lo normal es hacerlo con moldes de bombones engrasados con un poco de aceite de girasol para poder desmoldarlo bien, como veis, yo no lo hice así...

Se meten los moldes a la nevera un par de horitas y cuando estén duras se desmoldan y se rebozan con azúcar o sidral (en mi caso lo hice con azucar, pero ayer y hoy lo había absorvido todo...) y voilà, gominolas!!!