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Minipizzas en obleas de empanadillas

Oye, qué cosa más sencilla y rápida para un picoteo, nada que ver con una pizza de verdad, claro está, pero así para una cenita informal queda genial.


Ingredientes:

- Un paquete de obleas para empanadillas
- Tomate frito
- Jamón, bacon, atún... lo que queráis que lleven
- Una cuña de queso

Elaboración:

Colocamos las obleas una a una sobre la bandeja del horno con papel vegetal (como vereis en las fotos yo no lo hice y luego tuve que hacer equilibrios para que no se me desmontaran al pasarlas a la bandeja) y ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

Cubrimos las obleas con tomate frito, dejando un canto libre y sobre el tomate echamos los ingredientes que queráis que lleven, las mías las hice sólo de jamón serrano:


Rallamos un poco de queso sobre cada una de las obleas y le añadimos un poco de orégano:


Ya solo quedará hornear durante unos 10 minutos hasta que el queso se funda y las obleas se doren.

Y ya está tenemos un picoteo rápido y sencillo y puede ser todo lo sabroso que queráis ca…
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Crema de langostinos

Ingredientes:

 - 300 gr. langostinos crudos
 - 1 puerro
 - 2 zanahorias
 - 1/2 cebolla
 - 2 dientes de ajo
 - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
 - sal
 - 1l. de caldo de pescado
 - 100 ml. de leche evaporada


Elaboración:

Ponemos en una cazuela el aceite de oliva y rehogamos los langostinos hasta que tornen el color, los retiramos y reservamos.


Picamos el ajo y la cebolla. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados y limpiamos y cortamos el puerro en rodajas.

Echamos las verduras al aceite de rehogar los langostinos, añadimos sal y rehogamos un par de minutos.


Añadimos el caldo de pescado, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Pasado el tiempo pasamos la sopa por un colador, añadimos la leche evaporada y los langostinos.

Trituramos y probamos para rectificar de sal si fuese necesario.


Y voilà, una crema de langostinos sencillita y bien sabrosa :)



Rollo de carne al horno

Vale, la fotografía de portada está aún sin cocinar, pero es que al final vereis como quedó la única foto que hice antes de servirlo, soy un desastre lo se, tanta fotografía y este pobre blog lo tengo totalmente descuidado a nivel fotográfico...



Ingredientes:

 - 1/2 kg. de carne picada (yo utilicé mezcla de ternera y cerdo)
 - 6 lonchas de jamón cocido
 - 6 lonchas de queso havarti
 - lonchas finas de bacon (yo utilicé 6, pero habría necesitado 8)
 - 1 huevo
 - pan rallado
 - 1 diente de ajo
 - perejil
 - 1/2 cebolla
 - aceite de oliva y sal


Elaboración:

En un bol grande (yo utilizo el de la KitchenAid, así la utilizo para amasar) ponemos la carne picada con el ajo y el perejil picados, sal un huevo y lo removemos bien. Añadimos dos cucharadas de pan rallado mientras vamos amasando bien para que ligue la carne.

Preparamos una base para hacer rollos (yo tengo uno de lekué) o en su defecto un trozo grande de papel de aluminio y colocamos la masa estirándola bien con las manos hasta que se…

Preparando el menú de Navidad

Ya tengo el menú que haré en Nochebuena y Navidad, menos mal que este año Nochebuena cae en sábado y así tengo tiempo para cocinar, porque otros años ha resultado un poquito estresante (aún así, creo que el madrugón no me lo quita nadie...)

Os cuento,

Menú de Nochebuena:

Picoteo:
- Aperitivo en gelatina
- Mermelada de vino con queso
- Rollos de atún y surimi
- Canapés variados
- Langostinos cocidos

Pescado:
- Langostinos al horno

- Sorbete de limón

Carne:
- Solomillos glaseados a la naranja (esta receta es de Directo al Paladar y tiene una pinta deliciosa)

Postres:
- Trufas de chocolate blanco y limoncello
- Tronco de Navidad
- Pastel ruso y bombones (esto de compra)


Menú de Navidad:

Picoteo:
- Aperitivo en gelatina
- Mermelada de vino con queso
- Pimientos de piquillo caramelizados con anchoas
- Canapés variados
- Brochetas de champiñones y langostinos
- Huevos rellenos de salmón(otra receta nueva de Divina Cocina)

Pescado:
- Crema de langostinos (este aún estoy buscando 'la receta'…

Bolas de patata con jamón

La receta de hoy es ideal para un aperitivo, aunque aviso, es contundente, muy contundente... lo bueno es que aún frío está rico. Son como unas croquetas pero en vez de llevar bechamel llevan puré de patata...



Ingredientes:

- 4 patatas
- 90 gr. de jamón serrano troceado
- 100 gr. de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal, pimienta y perejil

- huevo, pan rallado y aceite (para rebozar y después freír)


Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos, las escurrimos, las pasamos por agua fría y reservamos.

Picamos la cebolla. Ponemos en una sarten la mantequilla y cuando se derrita rehogamos la cebolla, cuando empiece a cambiar de color añadimos el jamón troceado.


Aplastamos las patatas cocidas y las ponemos en un bol.


Cuando el jamón haya tornado de color lo añadimos al bol, así como el resto de ingredientes (el huevo, las 2 cucharadas de pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil).



Mezclamos todo bien, cub…

Focaccia

Este es uno de los mejores panes que he probado para acompañar un picoteo.

De origen italiano se le puede echar por encima lo que queráis, en restaurantes lo he probado con aceitunas y con cebolla, y parecen bastante populares las que llevan tomatitos cherry.



Ingredientes:

 - 300 gr. de agua tibia
 - 5 gr. de levadura fresca
 - 1 cucharadita de sal
 - 500 gr. de harina
 - aceitunas sin hueso  (o tomatitos cherry, o cebolla, o...)
 - aceite de oliva, orégano y sal gruesa.

Elaboración:

Empezamos disolviendo la levadura y la sal en el agua hasta que se disuelvan.

Ponemos la harina en el bol de la KitchenAid (o en un bol grande si no tenéis). Añadimos el agua y mezclamos bien hasta que la masa se una y empezaremos a amasar con las manos sobre la encimera, la masa es pegajosa, pero no hay que añadirle más harina, solo hay que seguir amasando hasta que deje de pegarse a las manos.

Formamos una bola y la colocamos en un bol limpio, cubrimos el bol con un paño y dejamos levar la masa durante …

Paté de caballa

Seguimos con las recetas sencillas y resultonas para aperitivos, si hace unos días os dí la receta del paté de sardinillas, hoy toca sorprender a vuestros invitados con un paté casero de caballa.



Ingredientes:
 - 1 lata de caballa en aceite de oliva  - 2 quesitos o 4 cucharadas de queso crema  - 1 cucharada de mayonesa  - pimienta molida
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que esté todo bien triturado y suave.